Hay secretos culinarios que vale la pena conocerlos y prepararlos en casa, uno de ellos es la receta americana, pollo frito de KFC Kentucky Fried Chicken.
Los inicios del Pollo KFC se dan en el a帽o de 1940 cuando el coronel Sanders comenz贸 a cocinar su incre铆ble pollo. Con los nuevos negocios adquiridos, una cafeter铆a y un hotel, el Coronel Sanders se dispuso a experimentar en la cocina con diversas combinaciones sazonadoras, que lo llevaron a mezclar diferentes especias y alcanzar la mezcla perfecta para el pollo KFC, le basto mezclar 11 hierbas y especias con la harina para enharinar y conseguir la receta ideal que hoy en d铆a disfrutamos en cualquier parte del mundo.
INGREDIENTES
馃崡 Presas de pollo, piernitas y cuadritos.
馃崉 2 tazas de harina de trigo
馃崬 30gr de miga de pan
馃嵍 1 cucharada de pimienta negra molida
馃 1 cucharada de curcuma
馃 1 cucharada de curry
馃エ 1/2 cucharada de comino
馃 1 cucharada de ajo en polvo ( ojo: no sal de ajo)
馃ウ 1 pizca de jengibre en polvo ( lo que agarres con las puntas de tus dedos)
馃嵉 consom茅 de pollo
馃 1/2 cucharada de or茅gano seco y laurel
馃 1 cucharadas de paprika
馃 2 huevos
馃尳 100 gr bolsita de corn flakes
馃Aceite para fre铆r
PREPARACI脫N
1. Para iniciar vamos a pre cocer el pollo en agua durante 50 minutos a fuego medio y le a帽adimos un poco de sal
2. Para Adobar el pollo vamos a mezclar:
鉁旓笍1 cucharada de c煤rcuma, 1 cucharada de or茅gano seco, 1 cucharada de curry, 2 cucharadas de paprika,1 cucharada de laurel, 1 cucharada de ajo, 1/2 cucharada de comino, 1 cucharada de pimienta negra molida, 1 pizca de jengibre en polvo
3.Pasados los 50 minutos, sacamos el pollo ya cocido y lo apartamos en otro recipiente, esto con el af谩n de que repose y se enfri茅. Ojo: no tires el caldo de pollo! Nos servir谩 m谩s adelante.
4. vamos a mezclar el caldo del pollo con la mitad de las especias y lo mezclaremos con el pollo, dejaremos que el pollo tome el sabor por aproximadamente 1 hora.
5. Para empanizar vamos a utilizar 200 gr de harina de trigo y mezclamos con la mitad de los condimentos que dejamos. Mezclamos muy bien.
6. Para la receta cruji vamos a utilizar hojuelas de ma铆z sin dulce, primero las trituraremos y luego vamos a mezclarlas con 30 gr de miga de pan.
7. Agregamos de 2 a 4 huevos en un recipiente y est谩 listo para empanizar.
8. Para empanizar nuestro pollo debe estar frio o templado, pasamos la pieza de pollo por la harina y luego por el huevo, luego por harina nuevamente, este procedimiento te lo recomendamos hacer 2 veces para que quede una capa m谩s gruesa y luego lo pasamos por las hojuelas de ma铆z sin dulce y llevamos al congelador por unos 30 minutos.
9. Ponemos en una olla el aceite y empezamos a fre铆r hasta que quede el empanizado en color caf茅, y listo, as铆 tenemos nuestro pollo KFC.
Mira la receta completa. 馃い馃い馃い